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福建十大名菜 佛跳墙第一,武夷熏鹅上榜

来源: 时间:2021-07-22 编辑: 手机版

  福建菜也叫闽菜,素以选料精细、刀工严谨、重汤重味著称,那么福建菜哪些最有名呢?下面就让我们一起来看看福建十大名菜吧!

福建十大名菜

1、佛跳墙

  主要食材:海参,鲍鱼,鱼翅,鱼唇

  佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,该菜品用料十分丰富,包括海参,鲍鱼,鱼翅等珍贵食材,成菜后鲜香可口,荤而不腻。

2、鸡汤氽海蚌

  主要食材:漳港海蚌,鸡肉

  鸡汤氽海蚌也是福建的一道特色名菜,该菜品以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

3、白斩河田鸡

  主要食材:河田鸡

  白斩河田鸡是福建省的客家名菜,这道菜中的鸡必须是福建长汀特产的河田鸡,使用的料酒也必须是长汀产的客家米酒料酒,制成后色泽金黄油亮,非常诱人。

4、海蛎煎

  主要食材:蚵仔,番薯粉,鸡蛋,香葱,木薯粉

  海蛎煎也叫蚵仔煎,是福建一道很常见的家常菜,也是福建十大经典名菜之一,这道菜是用加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材后煎熟制成,香脆可口,营养丰富。

5、武夷熏鹅

  主要食材:鹅

  武夷熏鹅也叫岚谷熏鹅,主要产自福建武夷山岚谷地区,是把鹅肉用各种调料腌制后,经过长时间熏制而成,具有浓浓的熏香味,吃后令人回味无穷。

6、客家生鱼片

  主要食材:生鱼片

  客家生鱼片也是福建十大经典名菜之一,其特点是用的配料加了田螺香蒜醋,鱼肉口感鲜嫩,再配上特制的蘸料,也是一道独特的美味。

7、半月沉江

  主要食材:水面筋,香菇

  半月沉江是福建非常出名的一道素菜,也是闽菜十大代表菜之一,这道菜是以水面筋和香菇为主料制作而成的,味道清香,还具有很好的食疗作用。

8、涮九门头

  主要食材:牛舌峰,百叶肚,牛心冠,牛肚尖,牛峰肚,牛心血管,牛腰,牛肚壁等

  涮九门头又叫“涮九品”,这道菜食用了牛身上九个部位的肉,一般在早餐上食用,据说食用后,一天都能够精力充沛。

9、竹香南日鲍

  主要食材:鲍鱼

  这道菜中的鲍鱼使用的是莆田南日镇海域所出产的南日鲍,体肥壳艳,味道鲜美,肉质鲜嫩,菜品中含有丰富的胶原蛋白成分,是一道老少皆宜的名菜。

10、荔枝肉

  主要食材:猪瘦肉

  荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,因制成后外形型似荔枝而得名,味道酸甜可口,深受当地人喜爱。

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